Voix キッチン

昨日はあいにくの雨の中にもかかわらず、多くの方が「青山朝市」にお見えになりました。Voix店内での開催でしたので、ゆっくりお話ができたと思います。今回は、宅配メニューの三浦野菜のみ。特に、春キャベツ、だいこん、ほうれん草をお求めいただきました。
週明けは、新たなチョイスで宅配のアナウンスをしますので、よろしくお願いいたします。

野菜の宅配トライアルを終え、本格的に「青山宅配」サービスを開始します。
まず、手始めに神奈川県三浦の産地からお届けします。
三浦は、ご存じのとおり、大根、キャベツ、スイカなどで有名な産地です。地形的にも丘陵で潮風が通ることから、病害虫が少ないことも特徴です。地元の選り抜き農家が、肥えた土壌と肥料、そして優れた農業技術を駆使し、素晴らしい農産物を作りました。

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おまかせ冬の旬菜セット
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前回初めて出品しました中国野菜の「カイラン」について試してみました。

カイランは、別名、チャイニーズケールといい、葉は結球しないのですがキャベツの仲間です。開花直前のつぼみとその花茎や若葉を食す野菜で、見た目は菜の花にも似ていてアスパラの芯を柔らかくしたような食感です。高級中国野菜としても多く利用され、肉やキノコ類との炒めものをはじめ、やわらかい部分をゆでてサラダにしたりします。生で食べると苦さや青臭さがあって食べにくく、軽く火を通すことを進めていますが、今回のカイランは、あくもなく、茎などはしっかりしていますが、筋もなく非常に素直な味でした。栄養かも高くお勧めです。私はにんにくを添えて豚肉と炒めました。

「青山朝市」も4回目となりました。今回は、徳島に加え、熊本、神奈川（三浦市）、秋田、浜松（静岡）から下記の農作物が到着しました。

浜松（静岡）
野末農園お米、焙煎雑穀、稲穂クッキー、稲穂スープ、ネーブルオレンジ、青島みかん、紫黒米、アイスプラント、スティックセニョール、スナップエンドウ、白玉ねぎ、ジャガイモ、クレソン、ほうれん草、ルッコラ、赤大根、ラディッシュ、丸大根、大根、にんじん、トマト
三浦（神奈川）
青首だいこん、ターサイ、カイラン、早春キャベツ、ブロッコリー、ミニ白菜
徳島
鳴門金時、鳴門ワカメ、れんこん
秋田
りんご

今回は、のぼりも立てたこともあり、多くの皆様にお越しいただきました。
「東京ウォーカー」の取材も入り、近々掲載されることとなっています。

次回もお楽しみに！

徳島のお野菜etc.とっても美味しかったです。
玄米は土壌を厳密に調査し土壌改良剤や肥料を工夫して
いるとのこと・・・さすがに美味しかったです。

私のブログ内でいくつか紹介させていただきました。

海砂ミネラル大根
さちのかいちご
ドライローズ

フードリボン構想・・・素晴らしいと思います。
今後も色々ご紹介させていただこうと思っています。

料理研究家 Yukiyo　食ブログ 『Lohas & Living Food』